又是一年粽叶飘香时。端午节，这个承载着千年家国情怀的传统节日，在中华大地上绽放出千姿百态的地方风情。
当天津律师们谈起各自家乡的端午，那些藏在粽叶艾草间的烟火气与仪式感，便跨越千里汇聚一堂，生动勾勒出一幅幅风格迥异、鲜活灵动的南北端午盛景图卷，让端午的独特韵味跃然眼前。
让我们跟随天津律师的讲述，一同领略南北端午习俗，感受那跨越地域却始终一脉相承的端午温情。
在天津，端午节吃粽子是铭刻在节日记忆深处，不可或缺的传统习俗。与南方常见的咸口肉粽不同，北方粽子多为甜口素粽，而天津的粽子尤其独具特色：精选江苏糯米，包裹在清香的粽叶里，搭配红枣、豆沙等馅料，其中金丝小枣尤为讲究，红豆沙馅儿更是点睛之笔——豆馅儿熬制后还要淋上芬芳的桂花酱。蒸煮好的天津粽子香甜软糯，粽叶的清香与米香交融，一口咬下去，馅料的甜美滋味令人回味无穷。这小小的粽子里，包着九河下梢的浓浓烟火气，也裹着代代相传的深厚端午情。
农历五月的杭州，空气中弥漫着粽叶与艾草的清香。这座浸润着南宋文化的城市，至今仍完整保留着“食五黄”的端午古俗。“五黄”指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，五黄对应五行，黄鳝属水、黄鱼属金、黄瓜属木、咸蛋黄属火、雄黄属土，暗合天地调和之道，这五种金色食物在瓷盘中交相辉映，构成江南特有的端午色谱。与此同时，杭州人还会在端午日悬挂菖蒲艾草，孩子们佩戴五彩丝线香囊，运河上偶见龙舟竞渡的盛况。这些习俗与“食五黄”共同编织成杭州独特的端午文化图景，让传统节日在现代都市中依然焕发着温暖和隽永的光芒。
说起端午，自然想到吃粽子，赛龙舟等众多习俗。在我的老家江西，“雄黄酒”蕴含着特定的端午内涵，制作并饮用“雄黄酒”是江西端午习俗的又一亮点特色传承。端午来临之际，人们会把雄黄磨成粉末，放一些到自家酿制的烧酒里制成“雄黄酒”。父母也会在房屋的四周洒上一些“雄黄酒”，据说可以达到祛妖邪、镇百怪、避虫毒的功效。另外，在额头、耳鼻、手足心等身体部位涂抹“雄黄酒”，还可以起到消毒防病，防止虫豸叮咬的作用。
我的老家在海南琼海，端午期间，海南人爱吃咸口的蛋黄肉粽，大人们会祭祖，而对孩子们来说，最期盼的莫过于洗龙水这一传统了。海南各市县洗龙水的做法略有差异，在琼海，通常要准备槟榔花、海棠花、野菠萝花、艾草和芦苇芯这五样花草，放入澡盆中用清凉的井水浸泡，待到中午祭祖仪式结束后便可沐浴。洗龙水寓意着洗去病魔和晦气，强身健体，据说经此沐浴的孩子能得到龙神的护佑，保其平安健康。
在我的家乡河北，端午节有吃“五毒饼”的独特民俗。这种饼上印着蝎子、蛤蟆、蜈蚣、壁虎和蛇五种毒虫的形象作为装饰，寓意驱邪避害。饼的馅料也常以豆沙、枣泥、山楂、白果和糯米藕这五种为主，有些地方也会做成玫瑰馅。由于端午节时值盛夏，气候炎热易致中暑生病，且毒虫活动频繁，因此民间流传着吃五毒饼的习俗，寄托了人们强健身体、驱除病灾的美好愿望。
在广东潮汕，端午节赛龙舟是古老的传统民俗文化活动，龙舟下水前，要举行庄重的“请龙头”仪式：村中男丁先将龙头抬至祠堂，用三牲、发粿、水果等供品供奉。待到正式赛龙舟前夕，人们又将龙头请出，在锣鼓喧天与礼炮齐鸣中一路护送至江边，郑重安放于龙舟之上，这一整套习俗被潮汕人称为“请龙头爷”。龙舟赛后，各村会摆起盛大的“龙船饭”也称龙舟宴，在街头巷尾设下成百上千桌宴席，村民们围坐共享，谈笑风生，尽显人丁兴旺之景。人们相信，共享这顿龙船饭，便能祈得一年风调雨顺、五谷丰登。
四川人的端午餐桌堪称味觉的江湖，处处透出盆地居民对生活的热辣态度。区别于南方其他地区的甜味粽，川渝地界的麻辣牛肉粽是当之无愧的主角——糯米包裹着用花椒、干辣椒炒香的牛肉粒，裹进青冈叶包成的三角粽，蒸煮时那诱人的香气顺着门窗缝隙钻进街巷，常勾得邻里小孩垂涎欲滴。另外，在宜宾、泸州等地，至今保留着“端午必吃三椒”的习俗，除了粽子里必不可少的椒麻滋味，餐桌上还必定少不了青椒炒鳝鱼和胡辣汤煮鸭蛋，让人们的味蕾在麻辣的盛宴中尽情感受节日的浓烈与热烈。
端午节期间，吉林的朝鲜族居民会制作并享用一种极具特色的节令美食——艾草糕。这种糕点以新鲜采摘的艾草榨汁，与细腻的糯米粉充分融合后蒸制而成，成品色泽青翠欲滴，口感清香软糯，令人回味。在朝鲜族的传统认知中，艾草具有祛秽除疾、驱邪解毒的独特功效，因此，这不仅是外观诱人、滋味美妙的点心，更是其药食同源古老养生智慧的生动实践，承载着祈求安康、顺应时节的美好愿望，是端午节不可或缺的传统风味。
